GastroCanarias 2026 arranca en Tenerife con récord de participación y 14 campeonatos gastronómicos

El XI Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias 2026 abrió este martes sus puertas en el Recinto Ferial de Tenerife consolidándose como uno de los mayores escaparates del sector gastronómico y hostelero del Archipiélago.

La cita, que se celebrará hasta el próximo 21 de mayo, reúne en esta edición a más de 80 expositores, 205 stands y un intenso programa de actividades que incluye 14 campeonatos profesionales de cocina y bebidas.

La inauguración oficial contó con la presencia de destacadas autoridades regionales e insulares, entre ellas la presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila, quien destacó que GastroCanarias “es mucho más que un salón gastronómico”, definiéndolo como un espacio donde se fusionan identidad, tradición, innovación y sostenibilidad.

Dávila puso en valor el papel de la gastronomía como motor económico, cultural y turístico, señalando además que esta edición refuerza los lazos atlánticos con Galicia, comunidad invitada en 2026. “Cada plato cuenta una historia y refleja la memoria y el futuro de nuestros territorios”, afirmó.

Por su parte, el vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, aseguró que GastroCanarias “se ha convertido en el gran escaparate del talento y la creatividad culinaria de Canarias”, destacando la capacidad del sector para proyectar una imagen moderna y competitiva del destino turístico canario.

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, subrayó la importancia del producto local y del sector primario dentro del crecimiento gastronómico de las Islas. Según indicó, detrás de cada propuesta culinaria “está el esfuerzo de agricultores, pescadores, ganaderos y productores que contribuyen al desarrollo económico y rural del Archipiélago”.

Desde el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, la concejala Carmen Pérez aprovechó la ocasión para recordar la aspiración de la capital tinerfeña a convertirse en futura Capital Española de la Gastronomía, resaltando la calidad y singularidad del producto atlántico.

La directora de GastroCanarias, Cristina Hernández, destacó la evolución del salón durante la última década y la necesidad de adaptación constante del sector hostelero. “La gastronomía y la hostelería han cambiado enormemente y debemos ofrecer herramientas útiles y formación para afrontar los nuevos retos”, señaló.

Entre las principales actividades de esta edición destacan el XX Campeonato de Canarias de Cocina Gran Premio Cepsa y el Campeonato de Jóvenes Cocineros Gran Premio Binter, celebrados en el escenario principal del recinto ferial.

Además, el Espacio Heineken alberga el Hub Gastronómico Trend Talks, un foro donde chefs y expertos analizan tendencias relacionadas con la gastronomía saludable, el enogastroturismo, la sostenibilidad, el branding y el futuro de la restauración.

Una de las grandes novedades de GastroCanarias 2026 es la celebración del I Campeonato de Baristas de Canarias, que tiene lugar en el Espacio La Marzocco y pone el foco en el café de especialidad y toda su cadena de valor, desde el cultivo hasta el tueste.

Paralelamente, el Aula Makro desarrolla talleres prácticos y actividades formativas impartidas por chefs y especialistas nacionales, reforzando el carácter profesional y divulgativo del evento.

Con esta nueva edición, GastroCanarias reafirma su papel como gran punto de encuentro de la gastronomía canaria y nacional, apostando por la innovación, la formación y la promoción del producto local como pilares fundamentales del sector.

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